Народився 27 березня 1975 року.
Закінчив у 1997 році Білоцерківський державний аграрний університет та має кваліфікацію лікаря ветеринарної медицини.
В 2008 році вступив до аспірантури в Київський національний аграрний університет. В 2014 році успішно захистив кандидатську дисертацію та отримав науковий ступінь кандидата ветеринарних наук з спеціальності – паразитологія. Випустив 15 наукових статей та є автором 4 тез. Розробив методичні рекомендації по ліквідації хвороб риб та є автором наукового патенту.
З 2003 року очолював відділ діагностики та боротьби з хворобами риб Миколаївської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби.
З 2015 року працював провідним лікарем ветеринарної медицини в хіміко-токсикологічному відділі, а з 2018 року завідував відділом молекулярно-генетичних досліджень Миколаївської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби.
З червня 2024 року працює на посаді начальника Миколаївського відділу ветеринарної медицини Миколаївської районної лікарні ветеринарної медицини.
З вересня 2024 року працює на посаді старшого викладача кафедри ветеринарної медицини та гігієни МНАУ (за сумісництвом).
Паразитарні хвороби тварин.
- Анатомія тварин – І- ІІ курс, СВО «Магістр» освітня спеціальність 211 – «Ветеринарна медицина»;
- Ветеринарна хірургія – ІІІ курс, СВО «Магістр» освітня спеціальність 212 – «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза;
- Жемердєй О. В. Інвазії прісноводних риб півдня України / О. В. Жемердєй // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. 2010. – Вип. 151, Ч. 2. – С. 80–83.
- Жемердєй О. В. Видовий склад зоопланктону та зообентосу водойм, неблагополучних щодо гепатикольозу коропів / О. В. Жемердєй, А. В. Євтушенко, О. Г. Васенко, М. В. Старко // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України 2011. – Вип. 167, Ч. І. – С. 37–41.
- Жемердєй О. В. Морфологічні та біохімічні показники сироватки крові коропів, уражених Hepaticola рetruschewskii / О. В. Жемердєй, І. Є. Шелест // Науковий вістник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнології імені С. З. Гжицького. – 2012. – Т. 14, № 2 (52), Ч. 1. – С.109 – 115.
Патент на корисну модель № 58404, МПК (20011.01) А01К 61/00 Комбікорм для годівлі коропа в штучних умовах під час проведення лабораторних досліджень/Жемердей О.В., Сорока Н.М./ Заявл.28.09.2010. Опубл. 11.04.2011, Бюл №7.
- Сорока Н.М. Методичні рекомендації з діагностики та профілактики гепати кользу прісноводних риб / Н.М.Сорока, О.П. Литвиненко, О.В. Жемердей. – К, 2009 – 12 с. Затверджено науково-методичною радою Державного комітету ветеринарної медицини України, протокол № 5 від 28 вересня 2009 року.
- Кот С. П. Профілактика хвороб тварин [Електронний ресурс] : курс лекцій для здобувачів вищої освіти ступеня «бакалавр» спеціальності 204 «ТВППТ» / С. П. Кот, О. В. Жемердєй, П. П. Почтаренко. – Електрон. текст. дані. – Миколаїв : МНАУ, 2018. – 181 с.