У 2013 році закінчив Миколаївський національний університет ім. Сухомлинського та отримав диплом за спеціальністю «Вчитель фізичної культури та Захисту Вітчизни».
З 2009 року є фахівецем зі спорту в ГО Вітовська МО ВФСТ «Колос».
З 2012-2015 роки працював в Лиманівській ЗОШ І-ІІІ ступенів на посаді педагог-організатор.
З 2015-2017 роки працював в Технолого-економічному коледжі Миколаївського національного аграрного університету на посаді викладача з фізичного виховання та Захисту Вітчизни.
З 2017 року працює в Миколаївському національному аграрному університеті на посаді викладача кафедри фізичного виховання. Відповідальний за збірну команду з легкої атлетики та футболу.
У 2020 році був нагороджений Миколаївським обласним відділенням Комітету з фізичного виховання та спорту МОН України грамотою за вагомий особистий внесок у розвиток фізичного виховання та спорту.
- Мельник О.С. Соціальна адаптація осіб з обмеженими можливостями засобами фізичної культури і спорту / Л.М. Медведєва, Н.В. Петренко, О.С. Мельник // Всеукраїнська науково-практична конференція «Філософія здоров’я – здоровий спосіб життя»: Зб. статей, тез і доповідей Херсонський державний аграрний університет. – Миколаїв, 2018. – С. 176 – 181.
- Мельник О.С. Мотивація здобувачів вищої освіти до фізкультурно– оздоровчої / О.С. Мельник, Л.М. Медведєва // Всеукраїнська науково-практична конференція «Філософія здоров’я – здоровий спосіб життя»: Зб. статей, тез і доповідей Херсонський державний аграрний університет. – Миколаїв, 2018. – С. 181 – 183.
- Мельник О. С. Сучасні аспекти фізичної реабілітації / О. С. Мельник, С.В.Овчарук, О.Є.Гладир // ХVІІ Всеукраїнська науково-практична конференція «Медико-біологічні проблеми фізичної культури, спорту та здоров’я людини»: Зб. наук. праць МНУ ім. В. О. Сухомлинського. Вип. 17. – Миколаїв, 2017. – С. 28-32.
- Мельник О. С. Функціональні резерви організму людини через призму фізичного розвитку / Л.М.Медведєва, С.В.Овчарук, О.С.Мельник // ХVІІ Всеукраїнська науково-практична конференція «Медико-біологічні проблеми фізичної культури, спорту та здоров’я людини»: Зб. наук. праць МНУ ім. В. О. Сухомлинського. Вип. 17. – Миколаїв, 2017. – С. 25-28.
- Мельник О. С. Соціальна адаптація осіб з обмеженими можливостями засобами фізичної культури і спорту / О. С. Мельник, Л. М. Медведєва, Н. В. Петренко // Філософія здоров’я – здоровий спосіб життя – здорова нація : зб. статей, тез і доповідей Всеукр. наук.- практич. конференції, Херсон, 25 квітня 2018 р. – Херсон : ДВНЗ «ХДАУ», 2018. – С. 176-181.
- Мельник О. С. Успішність студентів із вадами здоров’я та комплексний підхід до їх фізичного розвитку / О. С. Мельник, С. В. Овчарук // Міжнародна науково-практична конференція «Загальні аспекти інноваційного розвитку освітньої галузі в контексті міжнародного співробітництва України. General Aspects оf Innovation Development оf Education in the Context оf International Cooperation оf Ukraine», 25 – 26 квітня 2019 р., м. Миколаїв. – Миколаїв : МНАУ, 2019. – с. 65-67
- Мельник О. С. Фізична працездатність та її види / О. С. Мельник, С. В. Овчарук // Міжнародна науково-практична конференція «Загальні аспекти інноваційного розвитку освітньої галузі в контексті міжнародного співробітництва України. General Aspects оf Innovation Development оf Education in the Context оf International Cooperation оf Ukraine», 23 – 24 квітня 2020 р., м. Миколаїв. – Миколаїв : МНАУ, 2020. – с. 49-54
- Мельник О. С. Вивчення дисципліни «Фізична культура» в умовах дистанційного навчання / О.С. Мельник, С. В. Овчарук // Міжнародна науково-практична конференція «Загальні аспекти інноваційного розвитку освітньої галузі в контексті міжнародного співробітництва України. General aspects of innovation development of education in the context of international cooperation of Ukraine», 23 квітня 2021 р., м. Миколаїв. – Миколаїв : МНАУ, 2021. – с.102 -106.
- Мельник О. С. Збереження мотиваційної складової в період дистанційного навчання для груп спортивного вдосконалення «ВОЛЕЙБОЛ» та студентів ВНЗ під час пандемії COVID-19 / Лобаньова О.В., Овчарук С.В., Мельник О.С. // ІІ науково-практична internet-конференція з міжнародною участю «Сучасні тенденції спрямовані на збереження здоров’я людини», 22 – 23 квітня 2021 р., м. Харків. – Харків : НФаУ, 2021. – с. 216-219.
- Методичні рекомендації щодо використання засобів плавання у професійно-прикладній підготовці здобувачів ступеня вищої освіти «бакалавр» усіх спеціальностей МНАУ (2018р.)
- Мельник О. С. Методичні рекомендації щодо використання засобів плавання в професійно – прикладній підготовці здобувачів вищої освіти ступеня «бакалавр» усіх спеціальностей МНАУ / О.С. Мельник – Миколаїв: МНАУ, 2018. – 40 с.
- Мельник О. С. Методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти ступеня «бакалавр» усіх спеціальностей МНАУ щодо застосування спеціальних легкоатлетичних вправ / О.С. Мельник – Миколаїв: МНАУ, 2019. – 31 с.
- Мельник О. С. Методичні рекомендації щодо виконання вправ лікувальної гімнастики для самостійної роботи здобувачів вищої освіти МНАУ, віднесених до спеціальної медичної групи через захворювання хребта / О.С. Мельник – Миколаїв: МНАУ, 2020. – с.
- Мельник О. С. Методичні рекомендації щодо використання тренажерів на заняттях з фізичного виховання здобувачів вищої освіти ступеня «бакалавр» усіх спеціальностей МНАУ/ О.С. Мельник – Миколаїв: МНАУ, 2021. – 32с